El Salvador Kenya Geisha

Die Finca El Cerro ist das Erbe von fünf Generationen salvadorianischer Kaffeebauern. Seit über 150 Jahren wird in ihrer Familie Kaffee angebaut. Die Farm befindet sich in der Bergkette Apaneca llamatepec und liegt auf einer idealen Höhe für die Produktion von Spezialitätenkaffee (1400-1500m). Im Jahr 2016 entschieden sie sich, ihren eigenen Kaffee zu verarbeiten, und besitzen nun eine kleine Wet Mill, in der sie ihre eigene Nassverarbeitung durchführen können. Auf der Finca El Cerro ist Kaffee Leidenschaft - nicht nur der Anbau, sondern auch die Verarbeitung, Verkostung und Zubereitung. Dieser Kaffee wird einem Trockenfermentationsprozess unterzogen, bei dem die Kirschen zunächst 48 Stunden lang im Schatten in einem Tank getrocknet werden, bevor sie zur weiteren Trocknung in die Sonne gelegt werden.